ખેતી ક્ષેત્ર વ્યાપક છે, આપણી કલ્પના બહાર પણ છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે તેમાં ઘણા બધા ઉદ્યોગો છે જે કુદરતી રીતે વર્ગીકૃત કરવામાં આવ્યા છે, જેમ કે કૃષિ, જળચરઉછેર જેમ કે ઝીંગા ઉછેર, માછલી ઉછેર, ફ્લોરીકલ્ચર અને ફૂડ પ્રોસેસિંગ અને ઘણા બધા ક્ષેત્રો ઉપલબ્ધ છે. દરેક ઉદ્યોગની પોતાની વિશેષતા અને નફાકારકતા હોય છે અને દરેક ઉદ્યોગ ફળો અને શાકભાજીની ખેતી જેટલો જ મહત્વપૂર્ણ છે. કુદરતી પ્રજાતિઓની ખેતી પણ જરૂરી છે કારણ કે તે ખેતીનો વિકસતો ભાગ છે, અને જળચરઉછેર તેમાંથી એક છે.

એક્વાકલ્ચર એ એક પ્રકારની ખેતી છે જેમાં જળચર પ્રાણીઓ અને છોડ અને તેમના સંવર્ધન, ઉછેર અને લણણી સાથે સમાપ્ત થાય છે. તે તમામ પ્રકારના પાણીના વાતાવરણમાં નિયંત્રિત સ્થિતિમાં કરી શકાય છે. જળચરઉછેરનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ખાદ્યપદાર્થો અને વ્યાપારી ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન માટે, તંદુરસ્ત રહેઠાણોને પુનઃસ્થાપિત કરવા અને ભયંકર પ્રજાતિઓની વસ્તીના પુનઃનિર્માણ માટે થાય છે.

તેથી, હવે અમે તમને ભારતના સૌથી લોકપ્રિય અને નફાકારક એક્વાકલ્ચર વ્યવસાય, એક્વાકલ્ચર ઝીંગા ઉછેરનો પરિચય કરાવવા માંગીએ છીએ.

ઝીંગા ઉછેર એ એક પ્રકારનો જળચરઉછેરનો વ્યવસાય છે જે મુખ્યત્વે દરિયાઈ અથવા તાજા પાણીમાં ચલાવવામાં આવે છે. ઝીંગા સામાન્ય રીતે પ્રોન અને સ્કેમ્પી તરીકે ઓળખાય છે અને વ્યાપારી હેતુઓ (માનવ વપરાશ) માટે ખૂબ જ ઉછેરવામાં આવે છે. વિશ્વવ્યાપી અહેવાલ મુજબ, જાપાનમાં ઝીંગાનો માથાદીઠ વપરાશ સૌથી વધુ છે, ત્યારબાદ યુએસએ અને યુરોપનો નંબર આવે છે. તદુપરાંત, વિશ્વમાં ઝીંગાનો 70-75% વપરાશ વિકસિત દેશો દ્વારા કરવામાં આવે છે. તો, ચાલો જાણીએ કે વિવિધ પ્રકારના શ્રિમ્પ ઉપલબ્ધ છે.

ઝીંગા ના વિવિધ પ્રકારો

વિશ્વભરમાં અનેક પ્રકારના ઝીંગા ઉપલબ્ધ છે જેનો સીફૂડ તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેથી, અહીં અમે ભારત અને અન્ય દેશોમાં પણ સૌથી સામાન્ય અને સૌથી વધુ વપરાશ કરતા ઝીંગા બતાવી રહ્યા છીએ.

1. વન્નામી શ્રિમ્પ ફાર્મિંગ
જો કે વાન્નામી ઝીંગા લાંબા સમય સુધી રોગોનો સામનો કરવાને કારણે અથવા કદાચ તળાવમાં રહેલી અવશેષ અસરોને કારણે નફાકારક નથી. આવું થાય છે કારણ કે કેટલીકવાર, ખેતી કર્યા પછી તળાવમાં જે પાણી બાકી રહે છે તે નહેર દ્વારા યોગ્ય રીતે છોડવામાં આવતું નથી, અને તે જ દુર્ગંધ અથવા ગંદુ પાણી તળાવમાં ફરી વળે છે.

ઉત્પાદન - વન્નામી ઝીંગા એ તાજા પાણીના ઝીંગા છે જે તાજા પાણીમાં સરળતાથી ઉત્પાદન કરી શકાય છે પરંતુ માત્ર ત્યાં જ ક્લોરાઇડનું પ્રમાણ 300 પીપીએમ જેટલું ઓછું હોય છે. 11-12ની આસપાસ, ગ્રામ વન્નામી+ ઝીંગા 4 થી 5 મહિનામાં લણવામાં આવે છે, અને દર વર્ષે 1-2 પાકમાં 150-500 કિગ્રા/હેક્ટર લણણી કરવામાં આવશે.

લાભ - વન્નામી ઝીંગા સામાન્ય રીતે સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક ખોરાક છે અને હાડકાંને મજબૂત કરવામાં અને સ્નાયુઓની પેશીઓ બનાવવામાં મદદ કરે છે.

2. બ્રાઉન શ્રિમ્પ
બ્રાઉન ઝીંગાની આ વિવિધતા એક પ્રકારની નાની શેલફિશ છે જે તદ્દન પ્રોન જેવી જ છે પરંતુ તેનું શરીર નાનું અને ચપટીક છે.

ઉત્પાદન - બ્રાઉન ઝીંગાનો વિકાસ તાપમાન અને ખારાશ પર આધાર રાખે છે, જો કે તે લંબાઈમાં 7 ઈંચ સુધી વધી શકે છે. સામાન્ય રીતે, તેઓનું આયુષ્ય 2 વર્ષથી ઓછું હોય છે.

લાભ - અન્ય જાતોની સરખામણીમાં તેમાં વધુ ખનિજ સ્વાદ હોય છે, પરંતુ તે કાચું ખાવું સલામત નથી. રાંધણ હેતુઓ માટે બ્રાઉન ઝીંગાનો ખૂબ ઉપયોગ થાય છે.

3. સફેદ ઝીંગા
તે વિશ્વની સૌથી સામાન્ય ઝીંગા પ્રજાતિઓમાંની એક છે જે પ્રોન ફાર્મિંગ માટે સૌથી વધુ નફાકારક પ્રજાતિઓમાંની એક છે.

ઉત્પાદન - અન્ય ઝીંગાની જાતોની તુલનામાં, સફેદ ઝીંગા ઝડપથી વધે છે, જે મૂળભૂત રીતે પાણીના તાપમાન અને ખારાશ પર આધાર રાખે છે. જો કે, તે એક વાર્ષિક પાક છે જેનું આયુષ્ય 2 વર્ષથી ઓછા છે. સફેદ ઝીંગા ઉગાડવા માટે લોમી, રેતાળ અને સારી રીતે નિકાલવાળી જમીન આદર્શ છે.

લાભ - સફેદ ઝીંગા અન્ય ઝીંગા જાતોની સરખામણીમાં વધુ કોમળ અને મીઠા હોય છે. તે ઇન્ડોર ઝીંગા ઉછેર માટે અત્યંત યોગ્ય છે.

4. જાયન્ટ ટાઇગર પ્રોન
જાયન્ટ ટાઈગર ઝીંગા મુખ્યત્વે દરિયાકાંઠાના વિસ્તારોમાં ઉગાડવામાં આવે છે, અને તે એક પ્રચંડ પ્રોન જાત છે જે 33 સે.મી. સુધી વધે છે.

ઉત્પાદન - જાયન્ટ ટાઇગર પ્રોનની આ વિવિધતા 5 વર્ષ સુધી પાણીની અંદર રહી શકે છે અને સામાન્ય રીતે વ્યાપારી હેતુઓ માટે ઉછેરવામાં આવે છે.

લાભ - તે ખાવાના હેતુઓ માટે યોગ્ય છે, તેમાં ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી છે, અને તેમાં પૂરતું આયર્ન, જસત અને વિટામિન ઇ છે.

5. જાયન્ટ ફ્રેશ વોટર પ્રોન
આ વિવિધતા સૌથી મહત્વપૂર્ણ પ્રજાતિઓમાંની એક છે અને તેનો વ્યાવસાયિક રીતે ખૂબ ઉપયોગ થાય છે. તે અનુક્રમે 29 cm થી 33 cm નર અને માદા ની આસપાસ મહત્તમ વૃદ્ધિ કરી શકે છે.

ઉત્પાદન - તાજા પાણીના પ્રોનનો પાક તેમની 5 મહિનાની ઉંમરથી શરૂ કરવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, તેઓ 3 વર્ષ સુધી જીવે છે.

લાભ - તાજા પાણીના પ્રોનનો સ્વાદ નાજુક અને મીઠો હોય છે અને તેમાં 17.6 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે.

ઝીંગા ઉછેરના પ્રકાર

ઝીંગા ઉછેરની ઘણી પ્રકારની તકનીકો છે જેમાં તમામ ઝીંગા સંસ્કૃતિઓનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો છે. ચાલો ઝીંગાની ખેતીના પ્રકારો તપાસીએ જે તમને તમારી જરૂરિયાતો અનુસાર વ્યવસાય શરૂ કરવા માટે પ્રોન ફાર્મિંગને વર્ગીકૃત કરવામાં મદદ કરે છે.

1. ઓર્ગેનિક શ્રિમ્પ ફાર્મિંગ
ઓર્ગેનિક ઝીંગા ઉછેરનો અર્થ છે કે તળાવમાં હોર્મોન્સ અથવા એન્ટિબાયોટિક્સ અને રાસાયણિક પ્રિઝર્વેટિવ્સની ભેળસેળ વિના મર્યાદિત સંખ્યામાં ઝીંગાનો ઉછેર. કાનૂની અને કાર્બનિક ધોરણો ફોસ્ફેટ્સ અને નોન-ફોસ્ફેટ્સ સારવારને મંજૂરી આપતા નથી. ઓર્ગેનિક ઝીંગા ઉછેરનો પ્રાથમિક હેતુ સ્વસ્થ અને રોગમુક્ત કુદરતી પ્રોનનું ઉત્પાદન કરવાનો છે. પરંપરાગત પ્રોન ફાર્મિંગની તુલનામાં ઓર્ગેનિક ઝીંગા ફાર્મ ખૂબ ખર્ચાળ છે.

2. ઇન્ડોર શ્રિમ્પ ફાર્મિંગ
તમે ઝીંગા ટાંકી ઉભી કરીને ઘરે જ ઝીંગા ઉછેર શરૂ કરી શકો છો. તેના માટે, તમારે ઝીંગાને છુપાવવા માટે કેટલાક કૃત્રિમ ખડકો અને છોડ સાથે પંપ અને ફિલ્ટર સિસ્ટમ સેટ કરવી પડશે. પછી વધતું તાપમાન બનાવવા માટે માછલીઘરમાં હીટર અને થર્મોસ્ટેટ મૂકો અને નિસ્યંદિત પાણીથી ટાંકી ભરો.

3. બાયોફ્લોક શ્રિમ્પ ફાર્મિંગ
બાયોફ્લોક ઝીંગા ઉછેર સંપૂર્ણપણે પરંપરાગત ઝીંગા સંસ્કૃતિ પર આધારિત છે. સામાન્ય રીતે, પરંપરાગત ઝીંગા ઉછેર માટે ઝીંગા માટે વારંવાર પાણીના વિનિમયની જરૂર પડે છે. પરંતુ બાયોફ્લોક ઝીંગા તકનીક વારંવાર પાણીની આપ-લે કરવાની જરૂરિયાત ઘટાડે છે. બાયોફ્લોક ઝીંગા ટાંકી સ્થાપિત કરવા માટે રૂ. 1.50 લાખ (બે ટાંકી)નો ખર્ચ થાય છે. કેટલીક રાજ્ય સરકારો બાયોફ્લોક યુનિટ ઇન્સ્ટોલેશન પર 40% સબસિડી પણ આપે છે. બાયોફ્લોક યુનિટમાં, તમે મીઠા પાણીના ઝીંગા સાથે મીઠા પાણીના ઝીંગા ગીતની ખેતી પણ કરી શકો છો.

3. ડાંગર ઝીંગા ઉછેર
કેમ કે ખેડૂતો પરંપરાગત પધ્ધતિઓ કરતાં આધુનિક ખેતી પદ્ધતિઓ અપનાવી રહ્યા છે. તેથી, ખેડૂતો સિંગલ પ્રોન ફાર્મિંગને બદલે ચોખા મિશ્રિત ઝીંગા ખેતી પસંદ કરે છે, જેને ડાંગર ઝીંગા ફાર્મિંગ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ ડાંગર ઝીંગા ઉછેરનું રોકાણ રૂ. 7719 પ્રતિ એકર.

4. સઘન ઝીંગા ઉછેર
સઘન એક્વાકલ્ચર પ્રોન ફાર્મિંગ એ તાજા પાણીના ઝીંગા ઉછેરનો સંદર્ભ આપે છે જે સતત વાયુમિશ્રણ સાથે કોંક્રિટ તળાવોમાં 5 000 કિગ્રા/હે/વર્ષ કરતાં વધુ ઉત્પાદન મેળવી શકે છે.

ભારતમાં ઝીંગા ઉછેર કેટલું નફાકારક છે?
ભારતમાં સ્કેમ્પી ફાર્મિંગ નફાકારક છે કારણ કે સફેદ પગના ઝીંગા હાલમાં સીફૂડ માર્કેટમાં સૌથી વધુ માંગ ધરાવે છે. સીફૂડ ઉત્પાદનોની વધતી માંગ એ એક મહત્વપૂર્ણ પરિબળ છે જે સીફૂડ ઉદ્યોગના વિકાસને વેગ આપે છે.

શહેરી વસ્તીમાં વધારો મુખ્યત્વે સીફૂડ ઉત્પાદનોની માંગ તરફ દોરી જાય છે. તેથી, તાજા અને સ્થિર સીફૂડની ઉપભોક્તા માંગ પણ વૈશ્વિક શ્રિમ્પ માર્કેટમાં વૃદ્ધિ માટે નોંધપાત્ર લાભકર્તા છે. તેથી, તેના કારણે, આ વ્યવસાય એક્વાકલ્ચર પ્રોજેક્ટ શરૂ કરવા ઇચ્છુક સાહસિકો માટે નફાકારક અને ખૂબ જ નફાકારક છે.

શ્રિમ્પ એક્વાકલ્ચર બિઝનેસ પ્લાન - સ્ટેપવાઈઝ

અહીં ઝીંગા ઉછેરની કેટલીક ટિપ્સ છે જે તમારે તમારો પ્રોન ફાર્મિંગ બિઝનેસ શરૂ કરતા પહેલા અનુસરવી જોઈએ. પછી, અમે ઉલ્લેખિત બિઝનેસ પ્લાનને અનુસરીને, ચાલો તપાસ કરીએ કે તમને ઝીંગા ઉછેરનો સારો નફો મળશે.

1. પ્રોન ફાર્મિંગ બિઝનેસ પ્લાન બનાવો
પ્રોન ફાર્મ શરૂ કરતા પહેલા, તમારે ઝીંગા ઉછેરની વ્યૂહરચના બનાવવી જોઈએ, અથવા જો તમે ઇન્ડોર ઝીંગા ઉછેર શરૂ કરવાની યોજના બનાવી રહ્યા છો, તો તમારે ઇન્ડોર ઝીંગા ખેતી વ્યવસાય યોજના બનાવવી આવશ્યક છે. એકંદરે, જો તમારી પાસે કોઈપણ વ્યવસાય શરૂ કરતા પહેલા વ્યવસાયિક યોજના હોય તો તે મદદ કરશે.

તમારી વ્યવસાય યોજનામાં ખર્ચ, રોકાણ, જરૂરી માનવ સંસાધનો અને ઘણી બધી બાબતોનો સમાવેશ થવો જોઈએ કારણ કે તે તમને તમારા ખર્ચ અને જરૂરિયાતોનો ખ્યાલ આપે છે.

જો તમે તમારો વ્યવસાય શરૂ કરવા માટે ભંડોળ શોધી રહ્યા હોવ તો તમારે એક સંપૂર્ણ વ્યવસાય યોજના બનાવવી આવશ્યક છે. ભંડોળ પૂરું પાડવા પહેલાં, દરેક રોકાણકાર એક ઉત્તમ વ્યવસાય યોજના માટે પૂછે છે જે તેમને તમારા વ્યવસાયમાં રોકાણ કરવા માટે રાજી કરે છે.

2. જરૂરી કાનૂની પરવાનગીઓ
આ પ્રકારના એક્વાકલ્ચર બિઝનેસને ઘણા રાજ્યો અથવા અન્ય પ્રદેશોમાં કાનૂની પરવાનગીની જરૂર પડે છે. તેથી, તમે તમારા વ્યવસાયને આગળ ધપાવવા માટે તમારા સ્થાનિક સત્તાધિકારી પાસેથી લાઇસન્સ મેળવ્યું હોવું જોઈએ. પરંતુ જો તમે ઘરે પ્રોન ફાર્મિંગ કરી રહ્યા છો, તો તમારે કોઈ પરવાનગીની જરૂર નથી.

3. સાઇટ પસંદગી
જો તમે પ્રોન ફાર્મિંગ બિઝનેસમાં સારો નફો મેળવવા માંગતા હો, તો તમારે તળાવની ગુણવત્તા તપાસવી જોઈએ કારણ કે સારી પ્રોન ફાર્મિંગ પાણીની ગુણવત્તા પર આધારિત છે. સામાન્ય રીતે, ઝીંગા જંતુના લાર્વા અને શેવાળ ખાવાનું પસંદ કરે છે, તેથી તમે તેમને તાજા, ડ્રગવાળા તળાવમાં રાખી શકતા નથી. તેના બદલે, તમે તેને પાણીના કન્ટેનર, સ્વિમિંગ પુલ અથવા મોટી માછલીની ટાંકીમાં રાખી શકો છો.

4. ઝીંગા હેચરીનો પ્રકાર પસંદ કરો
શરૂ કરતા પહેલા, તમારે ઝીંગા હેચરીનો પ્રકાર પસંદ કરવો પડશે:-

નાના પાયે હેચરી
નાના પાયે ઝીંગા પાળવું તે ખૂબ જ સામાન્ય છે. નાના પાયાની હેચરી, ઘણી વખત નાની ટાંકીમાં કરવામાં આવે છે, જે દસ ટનથી ઓછી હોય છે, તેને ઓછી ઘનતાવાળા ઝીંગા ગણવામાં આવે છે.

મધ્યમ પાયે હેચરી
તેમાં મોટા પ્રમાણમાં પાણી અને ઓછી ઘનતાવાળા ઝીંગા ધરાવતી ગ્રીનવોટર હેચરીનો સમાવેશ થાય છે.

મોટા પાયે હેચરી
આ મોટા પાયે હેચરીમાં રૂઢિચુસ્ત વાતાવરણનો સમાવેશ થાય છે. તેઓ 15 થી 30 ટનની ટાંકીઓની આસપાસ ઉચ્ચ ઘનતાવાળા ઝીંગા પાળે છે.

5. પ્રોન ફાર્મિંગ બિઝનેસ શરૂ કરવા માટે રોકાણ
જેમ આપણે જાણીએ છીએ તેમ, રોકાણો વ્યવસાયના કદ, ઉત્પાદન અને જરૂરિયાતો પર આધાર રાખે છે. આ પ્રોન ફાર્મિંગ વ્યવસાય શરૂ કરવા માટે, તમારે શરૂઆતમાં લગભગ રૂ. 10 લાખથી 15 લાખનું રોકાણ કરવાની જરૂર છે, અને આ રોકાણમાં માનવબળ, જાળવણી અને વ્યવસાયમાં જરૂરી ઘણી વસ્તુઓનો સમાવેશ થાય છે.

6. શ્રિમ્પ ફાર્મિંગ ઇક્વિપમેન્ટ
ઝીંગાની વાણિજ્યિક ખેતી માટે ચોક્કસ સાધનો અથવા સાધનોની જરૂર પડે છે. જો કે, ઝીંગા ઉછેરના સાધનો આખરે ખેતીની તકનીકો અને ખેતરના કદ પર આધાર રાખે છે.