सर्दी- जुकाम की समस्या किसी भी मौसम में हो सकती है। खांसी गले में खराश नाक बहना सिरदर्द इसके आम लक्षण हैं। वैसे तो ये समस्या कुछ ही दिनों में खुद-ब-खुद ठीक हो जाती है लेकिन इसके लक्षण बहुत इरीटेट करते हैं। अगर आपका भी हो रखा है इसके चलते बुरा हाल तो टोमैटो रसम पीने से मिलेगा काफी लाभ।
टोमैटो रसम की रेसिपी
सामग्री- 3 टमाटर (कद्दूकस किए हुए), 1 प्याज कटा हुआ (इच्छानुसार), 2 हरी मिर्च, नमक स्वादानुसार, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1.5 कप पानी, 1/2 कप इमली का पानी, 1.5 टीस्पून रसम पाउडर (इच्छानुसार), 1 टीस्पून धनिया के बीज, 8-10 लहसुन, 1 जीरा, 2-3 टीस्पून काली मिर्च, मुट्ठीभर धनिया पत्ती
तड़के के लिए
2 टेबलस्पून तेल, 1 साबुत लाल मिर्च, 1 टीस्पून सरसों और जीरा, 4-5 लहसुन, 2 हरी मिर्च लंबी कटी, करी पत्ते, चुटकीभर हींग
विधि
- सबसे पहले प्रेशर कुकर में पानी और तीनों टमाटर डालें। टमाटर को कद्दूकस कर या फिर हाथ से जितना मैश हो सकता है कर लें।
- इसके बाद इसमें हरी मिर्च, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, पानी और धनिया की पत्ती डालकर तीन सीटी आने तक पका लें।
- इसके बाद कुकर का ढक्कन खोलें। इसमें इमली का पानी और डेढ़ कप पानी मिलाएं। साथ ही रसम पाउडर भी।
- अब किसी बर्तन में धनिया के बीज, लहसुन, जीरा और काली मिर्च को कूट लेंगे।
- अब तड़का तैयार करना है। जिसके लिए पैन गर्म करें। इसमें तेल डालें। सूखी लाल मिर्च, जीरे, राई, हींग से तड़का लगाएं। फिर इसमें हरी मिर्च, करी पत्ते और जो मसाला कूटा था, उसे डालेंगे।
- जब तड़का अच्छे से पक जाए, तो इसे टमाटर वाले मिश्रण में मिला देंगे।
- सारी चीज़ों को और पांच मिनट पका लें।
- तैयार है टोमैटो रसम सर्व करने के लिए।
- इसे आप चावल के साथ खाएं या फिर सूप की तरह पिएं। दोनों ही तरीकों से ये टेस्टी लगेगा और हेल्दी तो है ही।
Disclaimer: लेख में उल्लिखित सलाह और सुझाव सिर्फ सामान्य सूचना के उद्देश्य के लिए हैं और इन्हें पेशेवर चिकित्सा सलाह के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए। कोई भी सवाल या परेशानी हो तो हमेशा अपने डॉक्टर से सलाह लें।
